Суп на лёгком бульоне из куриного филе с традиционными овощами отлично дополняют листья шпината. В конце приготовления в кастрюлю вливается сырое яйцо, которое вместе со шпинатом разнообразит привычный вермишелевый суп.
Продукты Куриное филе – 400 г Шпинат – 120 г Картофель – 200 г Лук репчатый – 100 г Морковь – 100 г Укроп – 2-3 веточки Вермишель мелкая – 50 г Яйцо – 1 шт. Масло растительное (оливковое) – 30 мл Соль – 1/2 ч. ложки Вода – 1 л
Пошаговый фото рецептСуп с курицей, шпинатом, вермишелью и яйцами
Подготавливаем продукты.
Куриное филе нарезаем некрупными кусочками.
Заливаем куриное мясо в кастрюле водой и доводим до кипения. Варим на малом огне 25-30 минут.
Овощи очищаем. Картофель нарезаем средними кубиками. Морковь и лук – мелкими.
В сковороде разогреваем оливковое масло и выкладываем лук с морковью.
Обжариваем 3-4 минуты.
Нарезаем шпинат.
Измельчаем укроп.
Добавляем в кастрюлю с курицей картофель. Варим 8-10 минут.
Добавляем обжаренные овощи. Варим 5 минут.
Всыпаем вермишель.
Варим 1 минуту.
Добавляем всю зелень.
Варим 1 минуту.
Яйцо взбиваем до однородности.
Вливаем яйцо в кипящий суп тонкой струйкой, постоянно помешивая. Солим суп.
Снимаем с огня и даём настояться минут 10.
Разливаем суп по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!
